Voici donc l'abbaye de Saint Hilaire, fondée au VIII) siècle, avec une église abbatiale du XII° , et occupée par des moines bénédictins jusqu'en 1748.
C'est ici qu'aurait été inventée la Blanquette de Limoux en 1531
C'est ici qu'aurait été inventée la Blanquette de Limoux en 1531


le cloître du XIV°


"Sarcophage" de Saint Sernin (évangélisateur de Toulouse au III° siècle
en fait très certainement un devant d'autel

à droite arrestation de Saint Sernin, à gauche son martyre, attaché à la patte d'un taureau et trainé jusqu'à ce que mort s'ensuive...

Le plafond à la française du logis abbatial (XV°)
Le réfectoire des moines, rénové en 2005-2006 (il ne restait que deux murs)
Sert maintenant de salle d'expositions de conférences et de concert (très bonne acoustique gràce aux abat-sons)

